Datorită fitosterolului și squalenului din partea nesaponifiabilă a uleiului de măsline, acesta este o materie primă valoroasă, care are acțiune antioxidantă și este foarte bun pentru piele. Această componentă este ușor absorbită de filmul hidro-lipidic al pielii și susține astfel funcția de barieră. Astfel, acesta contribuie la protejarea pielii împotriva pierderii de apă. Partea nesaponifiabilă a uleiului de măsline este ideală pentru produsele de îngrijire a pielii pentru pielea uscată și sensibilă.